“เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็นความรู้สึกของผู้บริโภครวมอยู่ในรายงานฉบับนี้ เนื่องจากผงชูรสเป็นเครื่องมืออันมีค่าในการสร้างสรรค์อาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการในการลดโซเดียม ในขณะที่ยังคงรสชาติที่อร่อย ซึ่งเราทราบดีว่าเป็นปัจจัยหลักในการตัดสินใจซื้อ” ดร. Tia Rainsรองประธานฝ่ายการมีส่วนร่วมกับลูกค้าและการพัฒนาเชิงกลยุทธ์ของ Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. “ที่ Ajinomoto Health & Nutrition
เราเชื่อว่านักพัฒนาผลิตภัณฑ์ควรดำเนินการด้วยกล่องเครื่องมือที่มีส่วนผสมที่ปลอดภัยครบครัน
ซึ่งรวมถึงผงชูรสด้วย ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วิทยาศาสตร์การอาหาร และโภชนาการของเราใช้ประโยชน์จากพลังของกรดอะมิโน เพื่อช่วยให้ลูกค้าของเราสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม ดีต่อสุขภาพ และคุ้มราคาด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย”
Yunn Limผู้เขียนรายงานเป็นนักวิเคราะห์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่ Mintel ซึ่งครอบคลุมภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกภูมิภาคและสำเร็จการศึกษาด้านโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารจากมหาวิทยาลัยเรดดิ้ง “ผงชูรสเคยพบในอาหารบรรจุหีบห่อทั่วสหรัฐอเมริกา แต่การรับรู้เกี่ยวกับส่วนผสมเปลี่ยนไปในทศวรรษ 1960 หลังจากจดหมายที่เขียนถึงวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ (New England Journal of Medicine) ระบุว่ามันเป็นสารปรุงแต่งรสชาติที่เป็นที่ถกเถียงกันในฝั่งตะวันตก
จากการวิจัยของฉัน ฉันพบว่าผู้คนใน APAC ยอมรับส่วนผสมนี้มากกว่า ในขณะที่ MSG
มีประวัติความชั่วร้ายที่ฝังรากลึกกว่าในตะวันตก ฉันใช้ข้อมูลการฟังทางสังคมเพื่อเน้นความแตกต่างในการรับรู้ของผู้บริโภคในภูมิภาคต่างๆ และวิธีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป การรวมข้อมูลการฟังทางสังคมเข้ากับตัวอย่างแบรนด์ที่มั่นคงจะ เป็นแรงบันดาลใจให้แบรนด์อื่นๆ สำรวจนวัตกรรมเกี่ยวกับผงชูรสด้วย” Yunn กล่าว รายงานระบุว่ายังมีงานที่ต้องทำ
โดยเฉพาะในประเทศตะวันตกที่ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความปลอดภัยของผงชูรสยังคงมีอยู่ แต่ในขณะที่ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะฟังหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากขึ้น แบรนด์และผู้ประกอบการด้านอาหารของ CPG ต่างยอมรับผงชูรสและศักยภาพของผงชูรสในการแก้ปัญหาความท้าทายด้านการกำหนดสูตรที่ยิ่งใหญ่ที่สุด อุตสาหกรรมอาหารจะเห็นการยอมรับและการใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้น
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญระดับแนวหน้าในศาสตร์แห่งกรดอะมิโน อายิโนะโมะโต๊ะ เฮลท์ แอนด์ นูทริชั่น พร้อมที่จะร่วมมือกับผู้พัฒนาและผู้ผลิตอาหารเพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากไอเดียสู่ตาราง รวมถึงโซลูชันการลดโซเดียมโดยใช้กลูตาเมต โซลูชันรสชาติและเนื้อสัมผัสสำหรับโปรตีนทางเลือก อาหารนานาชาติต้นตำรับ ของว่างรสอร่อย และอื่นๆ
แนะนำ ufaslot888g
